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中文名稱(chēng) ： 維生素C鈉
其他中文名稱(chēng) ： L-抗壞血酸鈉；VC鈉鹽；L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉；維他命C鈉
英文名稱(chēng) ： Sodium ascorbate
其他英文名稱(chēng) ： L-Ascorbic acid sodium salt；Vitamine C sodium salt
C A S ： 134-03-2
C6H7NaO6=198.11
級(jí) 別 ： AR
含 量 ： ≥99.0%
比旋度 ： +103～+108°
水溶解試驗(yàn) ： 合格
性 狀 ： 白色細(xì)微結(jié)晶體或粉末。易溶于水。無(wú)嗅，稍帶咸味。其水溶液當(dāng)pH值>6時(shí)不穩(wěn)定，會(huì)很快被空氣氧化。水中溶解度：620 g/l (20°C)；溫水：78 g/100ml。熔點(diǎn)219～221 °C
用 途 ： 生化研究。肉類(lèi)和其他食品的抗氧劑。該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。
保 存 ： RT，避光
